Lanskap kuliner Yogyakarta kembali diramaikan dengan kehadiran destinasi baru yang menawarkan pengalaman makan berbeda. Press Brake, sebuah gerai pizza artisan didaerah Kraton Yogyakarta, kini resmi menjadi perbincangan hangat di kalangan pecinta kuliner Jogja berkat komitmennya terhadap kualitas adonan dan teknik pemanggangan yang sangat presisi.
Berbeda dengan pizza komersial pada umumnya, Press Brake mengusung teknik Biga Fermentation—sebuah metode fermentasi panjang khas Italia yang memakan waktu belasan hingga 48 jam. Proses ini menghasilkan karakteristik adonan yang unik: ringan, mudah dicerna, namun tetap memiliki keseimbangan tekstur antara crunchy (garing) di luar dan chewy (kenyal) di dalam.
“Di Press Brake, kami memperlakukan pizza bukan sekadar makanan cepat saji, melainkan sebuah karya seni yang presisi. Nama ‘Press Brake’ sendiri terinspirasi dari akurasi mesin industri, yang kami terapkan dalam kontrol suhu pemanggangan tinggi untuk menciptakan karakter crust yang khas dan autentik,”
Keunikan lain yang ditawarkan adalah bentuk produknya yang memiliki karakter visual kuat, mencerminkan estetika modern tanpa meninggalkan sisi artisan. Dipadukan dengan pilihan topping berkualitas tinggi yang dikurasi secara saksama, Press Brake berhasil mencuri perhatian komunitas anak muda dan penikmat kuliner di Jogja yang mencari kualitas rasa di atas rata-rata.
Tak hanya menonjolkan produk makanan, suasana gerai Press Brake juga dirancang untuk memberikan pengalaman bersantap yang nyaman dan estetik, menjadikannya tempat yang ideal untuk berkumpul maupun menikmati waktu santai di tengah hiruk-pikuk kota Yogyakarta. Kehadiran menu kopi pilihan juga melengkapi setiap potongan pizza, menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
Saat ini, Press Brake telah dapat dikunjungi langsung oleh masyarakat Jogja maupun wisatawan yang ingin mengeksplorasi sisi lain dari kuliner artisan di kota gudeg ini. Informasi lebih lanjut mengenai menu dan promo terbaru dapat diakses melalui akun Instagram resmi @presssbrake.
Tentang Press Brake
Press Brake adalah penyedia Artisan Pizza & Coffee yang berlokasi di Yogyakarta. Fokus pada kualitas bahan dan teknik tradisional yang dipadukan dengan presisi modern, Press Brake berkomitmen menghadirkan pengalaman pizza terbaik melalui metode fermentasi panjang (Biga) dan pemanggangan suhu tinggi. Menjadi ruang bagi para pencinta kuliner yang mengapresiasi proses, detail, dan rasa autentik.
EVANSYAH
087882926425
dahanagrill@gmail.com
Jl Nagan Lor no.1 Kraton, Yogyakarta
